Utilisé comme condiment épicé dans la cuisine andine. C'est un fruit relativement épicé (la capsaïcine est la substance qui lui donne son piquant) : sa valeur sur l'échelle de Scoville est comprise entre 100 000 SHU et 200 000 SHU.
Aji Rocoto 4 kg | Légumes péruviens | Par Pacha Inka
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